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EL INTI

Le chocolat EL INTI® (Soleil en Quechua) est élaboré à partir des fèves de la coopérative Pangoa, située dans la province tropicale de Satipo, au centre du Pérou. Cette coopérative regroupe environ 600 producteurs, dont une soixantaine se consacre à la culture du cacao d’une qualité gustative exceptionnelle.

Dans une démarche de commerce bio et équitable, l’importation et le suivi de la filière est assuré, depuis 2005, par la SALDAC (Solidarité avec l’Amérique Latine pour le Développement des Communautés), une petite structure de Montélimar qui se rend chaque année au Pérou à la rencontre des producteurs. Elle sélectionne les fèves de la variété « Criollo », avec beaucoup d’arômes, idéales pour l’élaboration de chocolats fins et subtils. Elle fait ensuite appel à des maîtres chocolatiers pour toutes les étapes de transformation du cacao. Tous les chocolats EL INTI® sont certifiés biologiques par Ecocert.

De part l’origine des fèves et des exigences de sélection et de fabrication, le chocolat EL INTI®, au goût authentique et d’excellente qualité, devient un chocolat « Grand cru », au même titre qu’une Appellation d’Origine Contrôlée pour un grand vin.

Notre sélection produits EL INTI…

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