Propriétés et usages
+ Propriétés de la noix du Brésil
Taux élevé en sélénium, un minéral qui est rare dans notre alimentation ; une à deux noix suffisent afin d’obtenir 100% des apports quotidiens.
Excellente source d’antioxydantsLes antioxydants sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.La noix du Brésil contient 70% d’acide gras insaturés, qui permet ainsi de jouer un grand rôle dans la
régulation du cholestérol.
Les vertus de la noix seraient apparemment : émollientes, analgésiques, diurétiques et antispasmodiques, la noix du Brésil est utilisée pour traiter les maux d’estomac en Amazonie.
Précautions d'emploi de la noix du BrésilLa noix du brésil est très
calorique. Elle rancit rapidement et elle ne doit pas être consommée lorsque son odeur de noix change pour une odeur d’humidité.La noix du brésil est un allergène.
+ Coté santé : consommer des noix du brésil pour le coeur et pour diminuer le cholestérol
Les résultats d’études indiquent que les noix du brésil offrent beaucoup plus de bienfaits qu’on pourrait le supposer.À moins d’y être
allergique, vous pouvez les mettre sans crainte au menu : ces
superaliments seraient bénéfiques pour le
cœur et contribuent à faire
baisser le taux de cholestérol.Cependant, la richesse en gras insaturés des noix du brésil en fait des aliments très caloriques.Pour pallier au problème, prenez les noix du brésil à la place d'en-cas moins nutritifs ou compensez en marchant plus souvent.Voici ce que les chercheurs ont découvert récemment sur ces petites mines de nutriments.
La noix du Brésil semblerait exercer une action préventive sur l’acnéLa noix du Brésil est un fruit à coque riche en
sélénium et un puissant
antioxydant. Il semblerait exercer une
action préventive sur l’acné, probablement parce qu’il protègerait les cellules contre les lésions inflammatoires et préserverait l’élasticité de la peau.La noix du Brésil est particulièrement efficace en association avec les
vitamines E et A ; par conséquent, il faut consommer les noix du Brésil en même temps que des
amandes et, peut-être, avec un peu de
poivron rouge.
+ Autres fruits à coque
- noix de pécan- noix de coco
Exemple de recette : brownies aux noix du Brésil
+ Informations
Les brownies aux noix présentés par l'équipe d'esprit santé est une recette originale puisque les noix du Brésil remplacent les noix classiques. Cette
recette de brownies se mangent parfaitement en goûter ou en dessert en famille.
+ Temps de cuisine des brownies avec les noix du Brésil
Temps de préparation :
20 minutes.Temps de cuisson :
30 minutes.
+ Ingrédients pour les brownies avec des noix du Brésil (recette pour 40 brownies)
- 300 g de
noix du Brésil.- 225 g de
chocolat noir.- 225 g de
beurre.- 4
œufs.- 190 g de
sucre de canne.- 75 g de
poudre d'amande.- 75 g de
farine.- 1 cuillère à café de levure chimique.
+ Préparation des brownies
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).- Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre dans un bol au micro-ondes.- Mélanger les œufs, le sucre et la poudre d'amande à l’aide d’un fouet.- Incorporer le chocolat.- Ajouter la farine et la levure, puis ajouter les noix du Brésil grossièrement hachées et remuez de façon à avoir un mélange sans grumeaux.- Verser la préparation dans un moule assez grand pour toute la préparation (environ 20 x 28 cm), beurrez et laissez cuire 20 à 25 min thermostat 6 (180°C).- Laisser tiédir 5 min avant de démouler. Une fois refroidi, détailler le gâteau en carrés.
Mots clés de la page : noix brésil, Bertholletica excelsa, fruit à coque, bio, brownies noix du Brésil, noyer, huile, sélénium, antioxydants, cholestérol, plantes.
La noix du Brésil bio est le fruit à coque du noyer du Brésil, riche en acides insaturés.
Achetez des noix à prix exceptionnel. Recette : brownies aux noix du Brésil.