Mousse de tomates aux huiles essentielle de basilic et coriandre

Mousse de tomateCuisinez une mousse de tomates aux huiles essentielles de basilic et coriandre. Les huiles essentielles sont de plus en plus utilisées en cuisine pour varier les goûts et éveiller vos papilles.

Informations recette

D'
Publiée le :

L'équipe d'Esprit Santé vous propose d'utiliser les huiles essentielles dans la cuisine pour varier les goûts et avoir une cuisine saine. Nous vous proposons d'essayer la mousse de tomates à base d'huile essentielle et d'agar-agar.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Repos :
Total :

Ingrédients

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

- Tomates :500 g


- 1 gousse d'ail


- 4 échalotes


- 1 sachet d'agar-agar


- Crème fraiche:30 cl


- 6 à 7 c. à soupe d'huile d'olive


- 2 à 4 gouttes d'huile essentielle de basilic


- 2 à 3 gouttes d'huile essentielle de coriandre


- sel et poivre

Préparation


1. Dans une casserole, déposez les échalotes et l'ail épluchés et émincés, dans un fond d'huile d'olive, et laissez dorer à feux doux jusqu'à obtention d'une "confiture"

2. Pelez et épépinez les tomates et ajoutez-les dans la casserole. Laissez fondre le tout durant 30 minutes, sur feu doux; salez et poivrez.

3. Délayez l'agar-agar dans un peu d'eau ou du liquide de la préparation et mélangez cette dilution au reste de la préparation. Laissez mijoter 5 à 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps afin que l'agar-agar gélifie.

4. Montez la crème fraîche en chantilly. Déposez 2 à 4 gouttes d'huile essentielle de basilic et 2 à 3 gouttes d'huile essentielle de coriandre dans la fondue de tomate, puis incorporez délicatement la chantilly à la préparation.

5. Versez le tout dans des petits moules préalablement beurré. Laissez prendre au réfrigérateur 3 à 4 heures.


DFGDFPour poursuivre plus avant votre recherche d'information sur Mousse de tomates aux huiles essentielle de basilic et coriandre, nous vous proposons également de consulter les fiches ci-dessous