Gratin de polenta et de courgettes (sans gluten)

Gratin de polenta et de courgettes d’Esprit Santé : une autre manière de cuisiner, sans gluten et inspirée de l’Italie. Bon appétit bien sûr !

Informations recette

Gratin de polenta et de courgettes d’Esprit Santé : une autre manière de cuisiner, sans gluten et inspirée de l’Italie. Bon appétit bien sûr !

Ingrédients

2 courgettes
2 œufs
100 g de polenta (semoule de maïs)
100 g de fromage frais à tartiner (type philadelphia, petit billy, etc.)
600 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes
1 peu de gruyère râpé
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Quelques feuilles de basilic, de laurier et/ou de thym (au choix)

Préparation

Préchauffez votre four à 150°C

Râpez les courgettes à la mandoline. Réservez dans un égouttoir.

Portez à ébullition 600 ml d’eau pour préparer votre bouillon. Ajouter le cube de bouillon, l’ail haché et les herbes.

Pendant ce temps, égouttez les courgettes râpées entre vos mains.

Versez la polenta dans le bouillon chaud et remuez sans cesse jusqu’à épaississement. Faîtes cuire 10 minutes, pas plus. Vous devez obtenir une pâte épaisse mais pas compact, car la polenta va poursuivre sa cuisson dans le four. Enlever les herbes et laissez refroidir

Dans un saladier, fouettez les 2 œufs avec le fromage à tartiner, ajoutez la polenta et le râpé de courgettes.

Versez dans de petites cocottes individuelles ou dans un grand plat à gratin. Recouvrez d’un peu de gruyère râpé.

Enfournez pendant environ 30 minutes.

Le petit plus

Ce plat accompagnera idéalement des viandes blanches (veau, volailles) ou du poisson (pavé de saumon) ou pourra devenir un plat principal pour le soir, accompagné d’une salade vert !