Clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerisesAvec les premiers beaux jours, le temps est venu de déguster nos dessert préférés. En guise de douceur, Esprit Santé vous propose son clafoutis aux cerises. Un vrai délice plein d’originalité !

Informations recette

Avec les premiers beaux jours, le temps est venu de déguster nos dessert préférés. En guise de douceur, Esprit Santé vous propose son clafoutis aux cerises. Un vrai délice plein d’originalité !

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 600 g de cerises
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 40 g de beurre semi-sel + 20 g pour le moule
- 20 cl de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- sucre glace

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Lavez les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Vous pouvez enlever les noyaux, traditionnellement on les laisse, donc c'est à vous de choisir.

Faites fondre le beurre demi-sel dans une petite casserole à fond épais. Mélangez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé dans un bol. Incorporez les oeufs petit à petit puis le lait en continuant de mélanger et y ajouter le beurre fondu.

Beurrez grassement le plat, disposez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.

Mettez au four pour 10 minutes à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 minutes.

Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

Le petit plus

Le beurre demi-sel fait toute la différence!


Petites variantes:
- avec des poires (4 bien mûres)en ajoutant 1 pincée de cannelle et 5 cl de rhum;
- avec 600g d'abricots en ajoutant 1 pincée de gingembre.


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