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Accueil / Fruits de A a Z / Groseille bio - Groseillier rouge - Ribes rubrum

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Groseille bio - Groseillier rouge - Ribes rubrum

groseille bio

  • Fiche complete
  • Identification
  • Origine
  • Partie(s) utilisée(s)
  • Propriétés et usages

+ Identification :

Nom botanique de la Groseille : Ribes rubrum

Famille de la Groseille : Grossulariacées

Le groseillier rouge est un arbuste non épineux de 1 à 1,5m de haut, très ramifié. Ses grandes feuilles sont alternes, caduques, lobées. Ses fleurs, jaune verdâtre, apparaissent en grappes pendantes.

Principes actifs de la Groseille : vitamine C, flavonoïdes

+ Origine :

Originaire d’Europe centrale et du nord de l’Asie, il se plait dans les bois frais, surtout dans l’est de la France. Il est cultivé dans de nombreux endroits, ainsi que sur le continent Américain. Il pousse jusqu’à 2000m d’altitude.

+ Partie(s) utilisée(s) :

Ses fruits, de couleur rouge et pendant en grappes, contiennent plusieurs petites graines.

Les groseilles sont des fruits acides, c’est pour cela qu’elle est en général utilisée cuite et additionnée de sucre. On l’utilise en gelée, en confiture, en pâtisserie ou même en sirop.

+ Propriétés et usages :

La groseille contient beaucoup de jus (82% d’eau), dont la saveur acidulée est très rafraichissante, désaltérante et apéritive. Elle est très peu sucré, son apport calorique est de 33kcal/100g, proche de celui du citron.

De plus elle fournit une quantité importante de minéraux et d’oligo-éléments très variés. Beaucoup de potassium, mais aussi de calcium et de phosphore.

Mais son atout principal réside dans sa teneur en vitamine C (40mg/100g). L’action de cette vitamine est potentialisée par l’abondance de pigments flavonoïques. Ceux-ci ont un effet protecteur sur les petits vaisseaux sanguins et favorisent une meilleure circulation.

La groseille contient aussi beaucoup de fibres (8g/100g), pour la plupart des pectines. Les fibres stimulent le transit.

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Valeurs nutrionnelles pour Groseille bio - Groseillier rouge - Ribes rubrum

Valeurs nutrionnelles pour 100g
ENERGIE
Energie (kcal)33 kcal
NUTRIMENT
Proteines (g)1,1 g
Lipides (g)0,3 g
Glucides (g)5 g
EAU (g)82,5 g
MINERAUX
Magnésium (mg)13 mg
Phosphore (mg)30 mg
Potassium (mg)280 mg
Calcium (mg)36 mg
Fer (mg)1,2 mg
VITAMINES
Vitamine A ou Rétinol (µg)0 µg
Beta-Carotène (µg)20 µg
Vitamine E (µg)0,1 mg
Vitamine C (µg)40 mg
Vitamine B1 ou thianmine (µg)0 mg
Vitamine B2 ou Riboflavine (µg)0 mg
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (µg)0,1 mg
Vitamine B6 (µg)0 mg
Vitamine B9 ou Folates totaux de (µg)0 µg
  • Fiche complète
  • Variété et espèces
  • Plantation et culture
  • Taille et entretien
  • Récolte et conservation
  • Maladies et ravages

+ Variété et espèces

• Groseillier à grappes
• Groseillier à maquereau
• Groseillier cassissier

+ Plantation et culture

Les groseilliers aiment les sols riches en humus et bien drainés. Il faut faire attention car cette plante craint la sécheresse du fait de son enracinement superficiel.

Il faut la planter de préférence en automne.

+ Taille et entretien

Le groseillier doit être taillé durant l'hiver

+ Récolte et conservation

Les groseilles arrivent à maturité entre deux à trois mois après la floraison, soit environ autour de Juin à Aout.

Les groseilles ne se conservent pas longtemps!

+ Maladies et ravages

Plusieurs parties peuvent être touchées :
• Feuilles : pucerons, carence en fer, cochenilles, anthracnose, rouille, oïdium
• Rameaux : cochenille, dépérissement, anthracnose, oïdium
• Fruits : anthracnose, oïdium
• Bourgeons : phytoptes

Recettes pour Groseille bio - Groseillier rouge - Ribes rubrum

Nos produits pour Groseille bio - Groseillier rouge - Ribes rubrum

Principes actifs

C'est une molécule entrant dans la composition d’un médicament et lui conférant ses propriétés thérapeutiques.

Potassium
Le potassium est un élément chimique de symbole K. Il est considéré comme le principal cation...

Phosphore
Le phosphore est un élément chimique de symbole P, l’organisme contient environ 900mg de...

calcium
Calcium
Le calcium est un élément chimique de symbole Ca, il est le plus abondant des minéraux de...

vitamine C
Vitamine C naturelle bio - acide L ascorbique
La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble. Le corps ne sait...

Maux et Remèdes

Ce qui est utilisé pour contrer, amenuiser, ou enrayer un phénomène néfaste.

Jambes lourdes
Jambes lourdes
Les veines assurent le retour du sang des organes vers le cœur. A l’inverse de la circulation...

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Troubles digestifs
Les troubles digestifs de l’estomac (perte d’appétit, nausée, brûlures gastriques, éructations,...

 
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