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Accueil / Fruits de A a Z / Noisette bio - Corylus avellana - Noisetier - Fruit à coque

Nos produits pour Noisette bio - Corylus avellana - Noisetier - Fruit à coque

CAFES-noisettes.jpg Café moulu saveur noisette bio* 125g
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Noisette bio - Corylus avellana - Noisetier - Fruit à coque

Noisette bio

  • Fiche complete
  • Identification
  • Origine
  • Partie(s) utilisée(s)
  • Propriétés et usages

+ Identification :

Nom botanique de la noisette : Corylus avellana

Famille de la noisette : Bétulacées

Le noisetier est un arbuste atteignant plus de 4 mètres de haut, à tiges flexibles, rameuses et touffues. Les feuilles, en forme de cœur, rétrécies à la pointe, ont des bords dentés. Les fleurs mâles, jaunâtres forment des épis pendants ou chatons tandis que les fleurs femelles, très condensées, forment des épis dressés. Le fruit est la noisette.

Principes actifs de la noisette : acides gras ; phytostérols ; tanins ; des acides phénoliques ; des flavonoïdes ; vitamine E ; manganèse ; cuivre.

+ Origine :

Les noisetiers sont originaires de la zone tempérée de l’hémisphère nord, particulièrement des régions qui bénéficient d’un hiver doux et d’un été frais.
Leur domestication remonte à la période préhistorique et serait le fait des Turcs ou d’un autre peuple de l’Asie mineure.
Les Romains introduiront les variétés cultivées de C. avellana dans tout l’Empire, mais il faudra tout de même attendre le XVIIe ou le XVIIIe siècle avant qu’elles ne soient produites à grande échelle en Europe.
La plus grande partie de la production mondiale, soit environ 75 % est assurée par la Turquie, suivie de l’Italie.

+ Partie(s) utilisée(s) :

Le fruit "la noisette" est un akène doté d'un péricarpe ligneux et renfermant une seule graine (l'amande) qui occupe toute la cavité interne du péricarpe.

Elle est consommée comme fruit sec à l’apéritif ou en dessert. Elle est souvent aussi utilisée en poudre, concassée, en pâtisserie et confiserie sous diverses formes. On en extrait également une huile comestible.

+ Propriétés et usages :

Hypocholestérolémiante : des études ont démontré des effets de la consommation de noisette sur la diminution de la concentration de cholestérol sanguin, en particulier sur le cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Une consommation quotidienne pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2. Ces bénéfices pourraient être attribuables au contenu élevé en composantes reconnues pour leur action hypocholestérolémiante comme les phytostérols, les acides gras monoinsaturés, les protéines végétales et les fibres solubles.

Normaliser le transit intestinal : la noisette renferme une grande proportion de fibres. Les fibres aident à normaliser le transit intestinal en plus d’entraîner un effet rassasiant.

Antioxydant : les noisettes ont un contenu élevé en antioxydants, des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ce qui préviendrait l’apparition de plusieurs maladies : cancers, maladies cardiovasculaires et troubles liés au vieillissement.
Parmi ceux-ci la noisette contient des tannins, des acides phénoliques, des flavonoïdes ainsi que de la vitamine E.

La noisette est une excellente source de :

- Magnésium : il participe au développement osseux, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire.
- Manganèse : il facilite une douzaine de différents processus métaboliques.
- Cuivre : il est un constituant de plusieurs enzymes, il est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène.
- Vitamine E : elle protège la membrane qui entoure les cellules du corps.

Précaution :

Allergie aux fruits à écale et oléagineux, les symptômes d’allergie aux fruits à écale et oléagineux peuvent être graves et aller jusqu’au choc anaphylactique.

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Valeurs nutrionnelles pour Noisette bio - Corylus avellana - Noisetier - Fruit à coque

Valeurs nutrionnelles pour 100g
ENERGIE
Energie (kcal)604 kcal
Energie (kj)2493 kJ
NUTRIMENT
Proteines (g)11 g
Lipides (g)59,7 g
Glucides (g)5,7 g
Fibres (g)13,2 g
MINERAUX
Magnésium (mg)122 mg
Potassium (mg)683 mg
Manganèse (mg)5,82 mg
Fer (mg)3,66 mg
Cuivre (mg)1,57 mg
VITAMINES
Vitamine E (µg)24,1 mg
  • Fiche complète
  • Variété et espèces
  • Plantation et culture
  • Taille et entretien
  • Récolte et conservation
  • Maladies et ravages

+ Variété et espèces

• Ennis
• Fertile de Coutard
• Corabel
• Pauetet
• Aveline
• Ronde du Piémont
• Rouge Longue
• Blanche Longue
• Impériale de Trezibonde
• Negret
• Grossai
• Moreli

+ Plantation et culture

Comme la plupart des arbres, le noisetier se plante de préférence à l'automne afin de favoriser l'enracinement avant l'hiver. Après vous pouvez le planter le reste de l'année mais il faut éviter les frotes chaleurs d'été ou de gelées.

+ Taille et entretien

Pour améliorer les récoltes, il suffit de tailler à la fin de l'hiver. Sinon aucune taille est nécessaire.

+ Récolte et conservation

Les noisettes se récoltent quand elles se détachent et qu'elles tombent sur le sol.

Les noisettes se conservent dans un endroit sec et aéré pour le séchage.

+ Maladies et ravages

- Bactériose
- Gléosporiose
- Phytopte
- Balanin

Recettes pour Noisette bio - Corylus avellana - Noisetier - Fruit à coque

Nos produits pour Noisette bio - Corylus avellana - Noisetier - Fruit à coque

café saveur noisette bio

CAFé MOULU SAVEUR NOISETTE BIO* 125G


Venez découvrir notre nouvelle gamme Fructivia de cafés aromatisés bio, laissez vous tenter par notre café Moka d'Éthiopie 100% arabica au subtil saveur de noisette.

Fiche produit4,95 €

Quantité

Principes actifs

C'est une molécule entrant dans la composition d’un médicament et lui conférant ses propriétés thérapeutiques.

Tanin
Les tanins sont des substances d’origine organique que l’on trouve dans pratiquement toutes les...

acide phénolique
Acide phénolique
Un acide phénolique ou acide-phénol est un composé organique possédant au moins une fonction...

Flavonoide - flavonoides - flavonoïdes - flavonoïde
Flavonoïde - polyphénol
Le terme flavonoïde rassemble une très large gamme de composés naturels appartenant à la famille...

vitamine E
Vitamine E
La vitamine E est une vitamine liposoluble, qui regroupe en fait plusieurs composés :...

Cuivre
Il s’agit d’un oligo-élément, il existe dans l’organisme 75 à 100 mg de cuivre sous différentes...

Manganèse
Il s’agit d’un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Il était déjà...

Magnésium
Le magnésium est un élément chimique de symbole Mg. Il esttrès présent dans l’organisme: le...

Acides gras - Triglycérides
Un acide gras est un acide carboxylique à chaîne aliphatique. Les acides gras naturels possèdent...

Potassium
Le potassium est un élément chimique de symbole K. Il est considéré comme le principal cation...

Fer
Le fer est un élément chimique de symbole Fe.C'est un oligo-élément qui a une place importante...

stérol
Stérol
Un stérol est un lipide possédant un noyau de stérane dont le carbone 3 est porteur d’un groupe...

Maux et Remèdes

Ce qui est utilisé pour contrer, amenuiser, ou enrayer un phénomène néfaste.

Cholestérol et triglycérides : Hyperlipidémie
L’hyperlipidémie, est le fait d’avoir un taux élevé de lipides dans le sang, ce qui inclut le...

Constipation
Constipation - Constipation occasionnelle
La constipation consiste en un retard ou une difficulté à évacuer les selles. Elle peut être...

diabète sucré
Diabète
Le diabète se manifeste par un taux de sucre sanguin (glycémie) trop élevé. La glycémie est...

DIABETE TYPE 2
Diabète de type 2
En général, le diabète de type 2 ou diabète non-insulinodépendant (DNID) est une pathologie...

diabète de type 2
Diabète de type 2
En général, le diabète de type 2 ou diabète non-insulinodépendant (DNID) est une pathologie...

Troubles cardiaques - Angine de potrine - Infarctus du myocarde
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