Retour en haut
 
Ajouter aux favoris connect Mon panier english chinese

CONNEXION
Inscription ou Connexion

PANIER
0 article(s) dans votre panier

PASSER COMMANDE

Accueil / Fruits de A a Z / Amande bio - Prunus dulcis - Amandier - Fruit à coque

.

Amande bio - Prunus dulcis - Amandier - Fruit à coque

Amande bio

  • Fiche complete
  • Identification
  • Origine
  • Partie(s) utilisée(s)
  • Propriétés et usages

+ Identification :

Nom botanique de l'amande : Prunus dulcis

Famille de l'amande : Rosacées

L’amandier est un arbre de 5 à 12 m de haut possédant une écorce lisse. Ses feuilles caduques sont lancéolées à bords dentés. Ses fleurs d’un blanc rosé apparaissent avant les feuilles. Son fruit est une amande.

Principes actifs : phytostérols ; acide oléique ; fibres ; vitamine E ; squalènes.

+ Origine :

L’amandier serait originaire des régions chaudes et sèches du Proche et du Moyen-Orient. Il y a 3000 ans, la culture de l'amande se faisait en Chine et en Grèce, il y a 2500 ans, la culture de l'amande s'est propagé vers d'autres territoires.
Lors de la conquête de l’Espagne, les arabes ont apporté avec eux des pépins d’agrumes et des noyaux d’amande qu’ils ont plantés. De là, l’amandier s’est répandu tout le long des côtes de la Méditerranée.
Il faudra attendre le milieu du XVIIIe siècle pour que des pères franciscains, venus d’Espagne, amènent les amandes en Amérique du nord, plus précisément en Californie.
Aujourd’hui, la Californie est le plus gros producteur d'amande au monde. L’Espagne est le deuxième producteur d'amande.

+ Partie(s) utilisée(s) :

image de amande douce et amandon abricot bioL’amande est un fruit de forme ovoïde, recouverte d’une peau veloutée au toucher, verte et duveteuse. L’amande est un fruit à coque ressemblant à une petite pêche verte dont la chair reste mince, dure et sèche et ne devient jamais juteuse. Elle renferme un noyau jaune crevassé et ligneux, à coque épaisse (amandon) qui renferme une ou deux graines (amande). L'amande et l'amandon sont donc différents.

L’amande se consomme séchée crue. L' amande est un ingrédient qui entre dans la préparation de nombreux gâteaux, biscuits, bonbons et confiseries. L'amande accompagne parfaitement le poisson, la viande et diverses préparations.

+ Propriétés et usages :

image d'un gâteau aux amandes douces bioHypocholestérolémiante : des études ont démontré des effets de la consommation d’amandes sur la diminution de la concentration de cholestérol sanguin, en particulier sur le cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Une consommation quotidienne pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2. Ces bénéfices pourraient être attribuables au contenu élevé en composantes reconnues pour leur action hypocholestérolémiante comme les phytostérols, les acides gras monoinsaturés, les protéines végétales et les fibres solubles.

Normaliser le transit intestinal : l’amande renferme une grande proportion de fibres dont 80 % sont insolubles et 20 % sont solubles. Les fibres de l' amande aident à normaliser le transit intestinal en plus d’entraîner un effet rassasiant.

Antioxydants : les amandes ont un contenu élevé en antioxydants, des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ce qui préviendrait l’apparition de plusieurs maladies : cancers, maladies cardiovasculaires et troubles liés au vieillissement.
Parmi ceux-ci, la vitamine E, un puissant antioxydant, aurait des effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires, le diabète et l’hypertension.
image de Amande douce et amande amère bio
L’amande est une excellente source de :

- Magnésium : il participe au développement osseux, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire.
- Manganèse : il facilite une douzaine de différents processus métaboliques.
- Cuivre : il est un constituant de plusieurs enzymes, il est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène.
- Vitamine B2 : elle joue un rôle dans le métabolisme de l’énergie de toutes les cellules, elle contribue à la croissance et à la réparation des tissus, à la production d’hormone et à la formation des globules rouges.
- Vitamine E : elle protège la membrane qui entoure les cellules du corps.

+ Précaution d'emploi de l' amande


Allergie à l' amande, allergie aux fruits à écale et oléagineux. Les symptômes d'allergie à l' amande, d’allergie aux fruits à écale et oléagineux peuvent être graves et aller jusqu’au choc anaphylactique.

+ Amande et amandon, quelles différences ?


Amandon : l'amandon est la graine de l'amandier débarrassée de son écale et de sa coque.
L'amandon de la variété Lauranne est petit ce qui le rend idéal pour la fabrication des dragées.

Par analogie, c'est l'amande contenue dans le noyau des fruits à noyau : amandon d'abricots, amandon d'olives, amandon de pêches, amandon de prunes, etc.

Avec certain amandon, on peut réaliser des huiles : huile d'amandon de prune, huile d'amandon de pruneau et l'huile d'amandon de mirabelle.



ACHETEZ DES PRALINES BIOS


acheter des pralines bios

PRALINES BIO :AMANDES BIO ENVELOPPEES DE SUCRE DE CANNE

Fruits secs (amandes) biologiques pralinés au sucre de canne biologique

Votre avis sur cette fiche

Vous devez être connecté pour poster un commentaire :

Mot de passe oublié?

Valeurs nutrionnelles pour Amande bio - Prunus dulcis - Amandier - Fruit à coque

Valeurs nutrionnelles pour 100g
ENERGIE
Energie (kcal)589 kcal
Energie (kj)2454 kJ
NUTRIMENT
Proteines (g)23,6 g
Lipides (g)52,9 g
Glucides (g)5,6 g
Fibres (g)7,6 g
EAU (g)4 g
MINERAUX
Sodium (mg)11 mg
Magnésium (mg)232 mg
Phosphore (mg)508 mg
Potassium (mg)860 mg
Calcium (mg)266 mg
Manganèse (mg)2,32 mg
Fer (mg)3,7 mg
Cuivre (mg)1,07 mg
Zinc (mg)3,29 mg
VITAMINES
Vitamine E (µg)25 mg
Vitamine C (µg)0,6 mg
Vitamine B1 ou thianmine (µg)0,24 mg
Vitamine B2 ou Riboflavine (µg)0,8 mg
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (µg)4 mg
Vitamine B6 (µg)0,13 mg
  • Fiche complète
  • Variété et espèces
  • Plantation et culture
  • Taille et entretien
  • Récolte et conservation
  • Maladies et ravages

+ Variété et espèces

Il existe plus de 50 variétés d'amandes couramment cultivées. Parmi les plus connues et exploitées en France :
• Robijn (P. amygdalus x P. persica)
• Aï (Traditionnelle en Provence)
• Ardéchoise (Traditionnelle)
• Ferraduel (Création INRA, répandue en Languedoc-Roussillon, Provence, Corse)
• Ferragnès : répandue en Languedoc-Roussillon, Provence, Corse
• Ferrastar : répandue en Languedoc-Roussillon, Provence, Corse
• Fournat de Brezenaud
• Languedoc : Traditionnelle dans le Languedoc et en Provence
• Lauranne : en Languedoc-Roussillon, Provence, Corse
• Mandaline
• Marcona
• Princesse
• Sultane

+ Plantation et culture

Il est préférable de planter votre amandier à l'automne pour favoriser l'enracinement avant l'hiver.
Si vous souhaitez le planter hors de cette période, évitez les périodes de gel ou de fortes chaleurs.

Prévoyez d'arroser régulièrement.

+ Taille et entretien

Il faut effectuer la taille de l'amandier dès la fin de l'été ou au début de l'automne.
Pour éviter un écoulement trop vif de la sève, il faut tailler à cette période.

Il faut supprimé les branches mortes, fragiles ou qui s'encroisent.

+ Récolte et conservation

Les amandes se récolte à la fin du printemps, vers mai-juin (fraîches) ou en septembre (sèches)

+ Maladies et ravages

• Bactériose
• Pucerons
• Moniliose
• Pourridié
• Maladie criblée

Recettes pour Amande bio - Prunus dulcis - Amandier - Fruit à coque

mulberry cake

CAKE AUX MULBERRIES - SANS GLUTEN


D'
Publiée le :

Entrée très simple à réaliser à la maison avec les enfants.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Lire la suite >>

Cake sur coulis de framboises à la spiruline - recette Esprit Santé

CAKE SUR COULIS DE FRAMBOISES à LA SPIRULINE


La framboise est un des fruits le plus pauvre en calories et au gout légèrement acidulé. C'est pourquoi le coulis de framboise accompagne à merveille de nombreux dessert comme le cake. Esprit Santé vous propose de revisiter cette recette en associant la spiruline à la framboise.

Pour 8/10 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h
Durée totale : 1h15

Lire la suite >>

Créme catalane

CRèME CATALANE AVEC DE LA CRèME FRAîCHE


D'
Publiée le :

L'équipe d'Esprit Santé vous propose de cuisiner une crème catalane avec de la crème fraîche. Un dessert savoureux avec une crème délicate et parfumée!

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Lire la suite >>

Crumble aux fruits rouges

CRUMBLE AUX CRAMBERRIES - CUISINER AVEC SON ENFANT


De
Publiée le :


Dessert très simple à réaliser à la maison avec les enfants.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Lire la suite >>

Gâteau aux agrumes

GâTEAU AUX AGRUMES : SANS LAIT, SANS GLUTEN


De
Publiée le :

Dessert très simple à réaliser à la maisonn sans lait et sans gluten

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Lire la suite >>

Gâteaude semoule

GâTEAU DE SEMOULE SANS SUCRE AU XYLITOL - CUISINER AVEC SON ENFANT


De
Publiée le :

Dessert facile à réaliser à la maison avec du xylitol et adaptée pour les personnes ayant du diabète.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Lire la suite >>

gateau chocolat guarana

PETIT GâTEAU CHOCOLAT ET GUARANA


D'
Publiée le :

Cuisinez des petits gâteaux au chocolat avec de la guarana!

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Lire la suite >>

Poivrons

POIVRONS FARCIS à LA MEXICAINE


D'
Publiée le :

L'Equipe d'Esprit Santé vous propose de cuisiner des poivrons avec une farce de viande piquante et légèrement sucrée.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Lire la suite >>

PURéE DE PATATE DOUCE à LA PURéE DE CAJOU ET CURRY


L'équipe d'Esprit Santé vous fait découvrir une recette bio rapide quand vous avez des invités qui viennent manger à l'improviste !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Lire la suite >>

huile

SAUCE CRUDITé SALADE GOURMANDE AUX HUILES ESSENTIELLES


D'
Publiée le :

Assaisonnez votre salade avec une sauce gourmande

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Lire la suite >>

Tarte abricot

TARTE ABRICOT ET HUILE ESSENTIELLE DE PETIT GRAIN BIGARADE BIO


D'
Publiée le :

L'équipe d'Esprit Santé vous propose d'utiliser les huiles essentielles dans la cuisine pour varier les goûts et avoir une cuisine saine. .

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Lire la suite >>

Nos produits pour Amande bio - Prunus dulcis - Amandier - Fruit à coque

superfruits au chocolat, pralines, bio, Fructivia

OFFRE DECOUVERTE CONFISERIES BIO*


Découvrez notre offre découverte "Confiserie bio" à un tarif exceptionnel !

Un cadeau à offrir aux gourmands pour Noël !

Fiche produit21,90 €

Quantité

Pralines Bio - pot 150g - fructivia

PRALINES BIO : AMANDES BIO ENVELOPPEES DE SUCRE DE CANNE BIO (POT 140 G)- FRUCTIVIA


A découvrir sans plus attendre !
Les pralines Bio Fructivia sont enfin disponibles en petit pot de 140g.

Plaisir d'offrir, plaisir de surprendre, plaisir gourmand solitaire, les friandises bio faites d'une amande bio enrobée de sucre de canne sont à croquer !

Fiche produit4,50 €

Quantité

pack gourmand fructivia

PACK GOURMAND FRUCTIVIA - SPECIAL PRINTEMPS BIO


Douceur, plaisir et gourmandise...
Ce pack s'adresse à tout les gourmands amateurs du bio !

Fiche produit37,10 € 27,10 €

Quantité

Principes actifs

C'est une molécule entrant dans la composition d’un médicament et lui conférant ses propriétés thérapeutiques.

stérol
Stérol
Un stérol est un lipide possédant un noyau de stérane dont le carbone 3 est porteur d’un groupe...

Acides gras - Triglycérides
Un acide gras est un acide carboxylique à chaîne aliphatique. Les acides gras naturels possèdent...

Vitamine B
Les vitamines B forment un groupe de vitamines hydrosolubles comprenant : - Vitamine B1 ou...

vitamine E
Vitamine E
La vitamine E est une vitamine liposoluble, qui regroupe en fait plusieurs composés :...

acide salicylique
Acide salicylique
L’acide salicylique est un acide hydroxybenzoïque issu de l’hydrolyse de l’alcool salicylique....

Potassium
Le potassium est un élément chimique de symbole K. Il est considéré comme le principal cation...

Phosphore
Le phosphore est un élément chimique de symbole P, l’organisme contient environ 900mg de...

Magnésium
Le magnésium est un élément chimique de symbole Mg. Il esttrès présent dans l’organisme: le...

Manganèse
Il s’agit d’un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Il était déjà...

Cuivre
Il s’agit d’un oligo-élément, il existe dans l’organisme 75 à 100 mg de cuivre sous différentes...

Zinc
Le zinc est un élément chimique de symbole Zn. Il active plus d’une centaine d’enzyme, telle...

Fer
Le fer est un élément chimique de symbole Fe.C'est un oligo-élément qui a une place importante...

Maux et Remèdes

Ce qui est utilisé pour contrer, amenuiser, ou enrayer un phénomène néfaste.

Constipation
Constipation - Constipation occasionnelle
La constipation consiste en un retard ou une difficulté à évacuer les selles. Elle peut être...

Cholestérol et triglycérides : Hyperlipidémie
L’hyperlipidémie, est le fait d’avoir un taux élevé de lipides dans le sang, ce qui inclut le...

diabète sucré
Diabète
Le diabète se manifeste par un taux de sucre sanguin (glycémie) trop élevé. La glycémie est...

DIABETE TYPE 2
Diabète de type 2
En général, le diabète de type 2 ou diabète non-insulinodépendant (DNID) est une pathologie...

diabète de type 2
Diabète de type 2
En général, le diabète de type 2 ou diabète non-insulinodépendant (DNID) est une pathologie...

Hypertension artérielle - HTA
L’hypertension artérielle, se caractérise par une forte pression du sang sur la paroi des...

Troubles cardiaques - Angine de potrine - Infarctus du myocarde
Les troubles cardiaques englobent une multitude de maladies liées à un mauvais fonctionnement du...

 
Ajouter une recette

NEWSLETTER

Inscrivez-vous à notre newsletter pour profiter de nos offres exeptionnelles ainsi que des dernières nouveautés


Le direct
Émission
.
Épisode
.
Animateur
 .
CERTIFICATIONS :
REJOIGNEZ-NOUS :

La Panacée des Plantes
Estillac agropole entreprises BP 112
47931 Agen Cedex 9

Contact : Envoyer un message
Mail : contact@espritsante.fr
Tel.: 05 53 77 22 25
Tel.: 05 53 77 22 31

Conditions générales de ventes
Mentions légales
Plan du site

La Panacée des Plantes

Contact : Envoyer un message

tel .:
05 53 77 22 25
tel .:
05 53 77 22 31
Estillac agropole entreprises BP 112

Agen 47931 France