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Accueil / Fruits de A a Z / Yuzu - C.ichangesis x C.reticula var.Austera

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Yuzu - C.ichangesis x C.reticula var.Austera

Yuja

Le Yuja ou Yuzu

  • Fiche complete
  • Identification
  • Origine
  • Partie(s) utilisée(s)
  • Propriétés et usages

+ Identification :

Nom commun du Yuja : Yuja, Yuzu

Nom botanique du Yuja : Citrus x ichangesis Citrus reticula var. Austera

Famille du Yuja : Rutacées

Le Yuzu est un arbuste qui contient de nombreuses grosses épines, à feuilles à grande pétiole et à fleurs blanches. Le fruit est un agrume entre pamplemousse et citron.
Il possède une résistance au froid ce qui est rare pour un agrume, ce qui lui permet de pousser dans des régions où la température descend jusqu'à - 5 °C en hiver.

Principe actif : Le yuja est riche en vitamine C (240 mg/100g).

+ Origine :

Le Yuzu est originaire de Chine, il pousse à l'état sauvage dans le centre de la Chine ainsi qu'au Tibet. Il a été introduit au Japon et en Corée pendant la dynastie Tang, et c'est dans ces pays qu'il est de nos jours le plus cultivé.

+ Partie(s) utilisée(s) :

La partie utilisée est son fruit, qui ressemble à un pamplemousse de petite taille. Sa couleur peut varier en fonction de la maturité du vert au jaune.
Le goût du yuzu ressemble à celui du pamplemousse avec des nuances de mandarine.

Dans le Yuja-Cha, le yuja (écorce et pulpe) est coupés en lamelles qui sont confites dans du miel.

+ Propriétés et usages :

Le Yuja est riche en vitamines C, il permet de prévenir et lutter contre la fatigue, les maux de gorges, la toux, le rhume et les états grippaux.
De plus il fortifie les gencives et régule les inconforts digestifs.

Conseil d'utilisation :

Diluer 1 à 3 cuillèrées à café dans une tasse d'eau chaude ou glacée, bien mélanger avant de servir.
A étaler en confiture ou à utiliser en préparation de coktails ou pâtisseries.

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Valeurs nutrionnelles pour Yuzu - C.ichangesis x C.reticula var.Austera

Valeurs nutrionnelles pour 100g
ENERGIE
NUTRIMENT
MINERAUX
VITAMINES
  • Fiche complète
  • Variété et espèces
  • Plantation et culture
  • Taille et entretien
  • Récolte et conservation
  • Maladies et ravages

+ Variété et espèces

+ Plantation et culture

La plantation de yuzu s'effectue entre le mois de mars et d'avril.

+ Taille et entretien

A partir du printemps jusqu'à la fin d'été, il faut arroser régulièrement pour que la terre soit toujours légèrement humide.

En hiver, les pots doivent être rangé dans un local ou s'ils sont en pleine terre mettre un paillage et un voile hivernage.

Coupez les branches morte.

+ Récolte et conservation

Les fruits se récoltent entre la fin du mois d'octobre et le mois de décembre.

+ Maladies et ravages

Maladies :
• Anthrarnose
• Fumagine
• Gommose
• Tristeza
• Mal sec

Parasites :
• Mineuses des feuilles
• Mouches méditerranéennes des fruits
• Pucerons
• Teignes du citronnier

Recettes pour Yuzu - C.ichangesis x C.reticula var.Austera

Nos produits pour Yuzu - C.ichangesis x C.reticula var.Austera

Principes actifs

C'est une molécule entrant dans la composition d’un médicament et lui conférant ses propriétés thérapeutiques.

vitamine C
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