Sauce béchamel

Recette de sauce béchamel par Esprit santé : Sauce blanche préparée avec du beurre, de la farine et du lait, elle rentre dans la composition des endives au jambon, des gratins de chou-fleur, des bouchées à la reine ou des lasagnes.

Informations recette

Recette de sauce béchamel par Esprit santé : Un classique de la cuisine française, qui sert de base à de nombreuses préparations comme les endives au jambon, les gratins de chou-fleur, les bouchées à la reine ou les lasagnes.

Ingrédients

80g de farine
80g de beurre
1 L de lait demi-écrémé bouillant
Sel, poivre, muscade

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Une fois le beurre bien fondu, ajoutez la farine en mélangeant bien au fouet.

Puis petit à petit et tout en remuant énergiquement, ajoutez le lait chaud. Une fois que le lait est totalement versé, mettez sur feu doux. Continuez à mélangez sans cesse, jusqu’à ce que le ménage épaississe bien.

Assaisonner. C’est prêt !

Le petit plus

Pour alléger votre sauce béchamel, vous pouvez remplacer la farine par de la maïzena et le lait (ou une petite partie) par de l’eau ou du bouillon de volaille.