petite salade aux fruits secs

Salade épinard fruits secs et fruits à coque

Informations recette

De Mehdy



publiée le 11/08/2015



Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Difficulté : Facile

Coût : Faible

Ingrédients

-50g de pousses d'épinard.

-50 g de mâche.

-50 g de pourpier.

-16 cerneaux de noix.

-20 g de raisins secs ( vous pouvez remplacer les raisins séchés par d'autres fruits séchés comme la canneberge)

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

-2 cuillères à soupe de moutarde.

-1 cuillères à soupe d'huile de noix.

-1 cuillères à soupe de vinaigre xérès.

-1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

-1 cuillères à soupe de vin de muscat de rivesaltes.

-2 pincées de curry.

- sel, poivre.

Préparation

- Nettoyez les épinards, la mâche et le pourpier. Égouttez-les soigneusement. Brisez les cerneaux de noix entre vos doigts. Rincez les raisins.



- Mélangez dans un saladier la moutarde, les vinaires, les huiles, le muscat, le curry, du sel et du poivre. Émulsionnez la sauce .



- Ajouter les épinards, la mâche et le pourpier dans le saladier, mélangez délicatement. Ajoutez les noix et les raisins. Parsemez la salade de 1 cuil. à soupe de ciboulette et de persil hachés. Servez sans attendre.

Le petit plus

Si les raisins sont très séchés. faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau chaude.