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Accueil / Recettes / Confiture de fruits et de fruits secs

Confiture

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Ingrédients

Préparation

Le petit plus



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Confiture de fruits et de fruits secs

+ Informations recette :

L'équipe d'Esprit santé vous propose un mélange audacieux de fruits frais et de fruits secs dans la préparation d'une confiture qui en surprendra plus d'un.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

+ Ingrédients :

Pour 6 pots :
- 1 citron

- 2 oranges

- 500 g de pommes

- 1 kg de poires bien mûres

- 100 g de pruneaux dénoyautés

- 100 g de dattes

- 200 g de figues sèches

- 200 g d'abricots secs

- 100 g de raisins secs

- 150 g de cerneaux de noix

- 150 g d'amandes

- 1 pincée de cannelle

- 1 kg de sucre roux

+ Préparation :

- Brossez le citron et les oranges sous l'eau courante. Râpez leur zeste et pressez leur jus, puis réservez.

- Laver les pommes et les poires sans les peler. Coupez les en petits morceaux et mettez les dans une grande casserole. Ajouter deux petits verres d'eau et laissez cuire a feu doux a couvert pendant 20 minutes.

- Lorsque les fruits sont bien cuits, retirez les du feu. Passez les au tamis et recueillez le jus dans la grande casserole. Les fruits cuits serviront pour une compote.

- Dans la grande casserole, ajoutez les jus et les zestes d'agrumes. ajoutez les fruits secs sauf les noix et les amandes, coupés en petits morceaux. Laissez reposer pendant 12 heures.

- Au bout de ce temps, versez le jus dans une bassine à confiture. Ajoutez la cannelle et le sucre. Remuez et porter a ébullition en mélangeant. Laissez cuire 10 minutes.

- Ajoutez noix et amandes concassées. Prolonger la cuisson 10 minutes. Mettez en pots.

+ Le petit plus :

Vous pouvez réaliser des confitures de fruits avec d'autres fruits comme les noix de cajou, noix de pécan, pignons de pin,...

 

 

 
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