Tarte aux légumes grillés

Esprit santé vous propose une recette simple et d'été pour passer un agréable moment !

Informations recette

Esprit santé vous propose une recette simple et d'été pour passer un agréable moment !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes :
- 1 pâte à tarte brisée

- 1 aubergine

- 3 petits poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 100 g de parmesan râpé

- 1 oeuf

- 1 grand verre de lait

- 1 grosse cuillère à soupe de basilic haché

- une poignée de gruyère râpé

- ail, huile d'olive, poivre, sel

Préparation

- Laver les légumes. Couper l'aubergine en rondelles et les poivrons en lanières.

- Cuire les légumes : faire chauffer de l'huile d'olive dans une première poêle avec l'ail écrasé. Faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.

- Faire revenir les poivrons dans une seconde poêle avec de l'huile d'olive. jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés (ne pas mettre d'ail dans les poivrons).

- Dans un petit saladier, mélanger l’œuf avec le lait, la moitié du parmesan (50 g) et le basilic.

- Étaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer une première couche d'aubergine, puis répartir les poivrons.

- Verser la préparation à base de lait. Saupoudrer le reste de parmesan, les graines de sésame et le gruyère. Saler (un peu) et poivrer.

- Enfourner à 200°C pendant une vingtaine de minutes. Retirer quand cela commence à trop brunir.

Le petit plus

Cette tarte peut se manger chaude ou froide. Accompagnez-la avec une salade, ce sera un régal !