Mangue Bio - Mangifera indica bio
La mangue a un pouvoir antioxydant élevé, ce qui permettrait de limiter les risques de certaines maladies. La mangue est une drupe de forme oblongue attachée à un long pédoncule, contenant des composés phénoliques, des caroténoïdes ainsi que des fibres solubles.
Identification
Nom botanique de la mangue : Mangifera indica.
Famille de la mangue : Anacardiacées.
Catégorie de la mangue : fruit exotique.
Arbre : le manguier.
Le manguier est un grand arbre qui peut atteindre 35 à 40 m de hauteur. L'écorce du manguier est lisse, de couleur gris-brun foncé à noire. Les feuilles sont alternes, de forme oblongue et pointue et persistantes. Les fleurs du manguier, blanc rougeâtre, sont petites et regroupées en grappes terminales.
Origine
Le genre Mangifera vient du Sud-est asiatique, où l'ancêtre du manguier cultivé de même que plusieurs autres espèces poussent toujours à l'état sauvage.
Sa domestication pourrait remonter à 4000 ans avant notre ère, en Inde. Pour tous les peuples de cette partie du monde, la mangue était, et est toujours, considérée comme le roi des fruits.
Le manguier sera introduit en Angleterre et en Europe qu'au XVIIe siècle par les Anglais. Les Espagnols et les Portugais l'introduiront en Amérique à la même époque.
Aujourd'hui, le manguier est cultivé dans plus de 90 pays tropicaux et sous-tropicaux, l'Inde étant le premier producteur mondial.
Partie(s) utilisée(s)
Le fruit charnu est une drupe de forme oblongue attachée à un long pédoncule, de taille variable, de 10 à 25 cm de long sur 7 à 12 cm de diamètre. La peau, assez résistante, est à maturité de couleur jaune plus ou moins tachetée de vert et de rouge. Le noyau contient une graine unique de grande taille.
Le poids de la mangue varie entre 300 g à 2 kg.
Le poids moyen de la mangue dans le commerce est d'environ 400 g.
La mangue est classée dans les superfruits, comme l'açai, l'acérola, l'argousier, l'aronia, le baobab, le cassis, la canneberge, la datte, le fruit de la passion, le goji, la grenade, le kiwi, le litchi, le mangoustan, le murier blanc, la myrtille, le noni, la papaye, le schisandra.
Propriétés et usages
+ Principes actifs de la mangue
- Composés phénoliques de la mangue
La mangue mûre renferme de l'acide gallique, de même que des polyphénols. Elle est également caractérisé par son contenu en mangiférine et en gallotannins.
La mangiférine a des vertus antidiabétique et anti-inflammatoire de même que des effets bénéfiques contre le stress oxydatif et sur le cholestérol sanguin.
- Caroténoïdes de la mangue
Les caroténoïdes ont des propriétés antioxydantes. La violaxanthine est un autre type de caroténoïde qui se trouve dans le mangue. La violaxanthine est un caroténoïde, plus précisément un xanthophylle.
- Fibres solubles de la mangue
Par leur capacité à réduire le cholestérol sanguin, les fibres solubles, de façon générale, s'avèrent un moyen de diminuer l'incidence des maladies cardiovasculaires. Environ la moitié des fibres totales retrouvées dans la mangue seraient sous forme soluble. La majorité serait sous forme de pectine.
+ Propriétés de la mangue
- Cancer
La teneur élevée en composés phytochimiques de la mangue justifie que l'on considère ce fruit comme un aliment pouvant diminuer les risques de cancer. Mais peu d'études chez l'humain évaluent le potentiel de la mangue à réduire le risque de cancer.
- Les nutriments de la mangue
Les plus importants nutriments contenus dans la mangue sont : la vitamine C ; le cuivre ; la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B6 ; vitamine A et vitamine E.
+ Livre sur la mangue : 20 superfruits
variétés et espèces
Les différentes espèces de manguiers sont :
• Mangifera altissima
• Mangifera caesia
• Mangifera camptosperma
• Mangifera casturi
• Mangifera foetida
• Mangifera indica
• Mangifera kemanga
• Mangifera longipes
• Mangifera macrocarpa
• Mangifera odorata
• Mangifera pajang
• Mangifera pentandra
• Mangifera persiciformis
• Mangifera siamensis
Les différentes variétés sont :
• Alphonso : originaire de l'Inde
• Amélie : originaire du Burkina Faso
• Ataulfo : originaire du Mexique
• Auguste : originaire du La Réunion
• Blanc : originaire des Caraïbes
• Bonbon : originaire de La Réunion et Guyane
• Brooks : originaire du Burkina Faso
• Cambodiana : originaire du Viêt Nam
• Carotte : originaire de La Réunion
• Cogshall : originaire de La Réunion
• Corne : originaire des Caraïbes, Haïti
• Crassous : originaire des Antilles françaises
• Early gold : originaire de La Réunion
• Francique : originaire des Caraïbes, Haïti
• Freycinet : originaire des Antilles françaises
• Haden
• Julie : originaire des Antilles françaises
• José : originaire de La Réunion
• Kent : originaire du Brésil, Pérou, Côte d'Ivoire, Sénégal, République dominicaine, Équateur
• Maya : originaire de la Costa Rica
• Mangofil (Antilles françaises)
• Marie-Louise : originaire de La Réunion
• Nam Dok Mai : originaire de la Thaïlande
• Pakistani Honey : originaire du Pakistan
• Persinet : originaire de la Guyane
• Reine-Amélie : originaire des Antilles françaises
• Sabre : originaire des Seychelles
• Saobot : originaire de la Guyane
• Tommy Atkins
• Adam : originaire de l'Algérie
• Дыня : originaire de la Russie
plantation et culture
Le manguier apprécie la chaleur et l'humidité. Il ne résiste pas trop aux gelées.
Pour avoir des mangues, il faut attendre entre 5 ou 6 ans pour que le manguier produise.
récolte et conservation
La récolte s'effectue :
• mars à juin pour les variétés précoces et non améliorées
• juin à août pour les variétés semi tardives et tardives