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Accueil / Plantes de A a Z / Ail Bio - Allium sativum bio

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Ail Bio - Allium sativum bio

Ail bio

Ail

  • Fiche complete
  • Identification
  • Origine
  • Partie(s) utilisée(s)
  • Propriétés et usages

+ Identification :

Nom botanique de l'Ail bio: Allium sativum

Famille de l'Ail bio: Alliacées

Plante pérenne herbacées, vivace, atteignant 25 à 70cm de hauteur. Les feuilles sont renversées et tombantes, à limbe allongée, plat. Les fleurs sont verdâtres, blanches, rosées disposées en ombelle terminale.

Principes actifs de l'Ail bio: alliine (acide aminé soufré), diallyl sulfide, l'ajoène,flavonoïdes, saponines, manganèse, vitamine B6

+ Origine :

Plante cultivée mondialement comme épice, dans les zones chaudes et tempérées, originaire d'Asie centrale.

+ Partie(s) utilisée(s) :

Bulbe divisé séché et réduit en poudre

Saveur : le bulbe mâché est fortement aromatique et brûlant

+ Propriétés et usages :

+ Propriété de l'Ail

Cancer : l'ail pourrait freiner le développement de certains cancers, tant par son action protectrice envers les dommages causés par les substances cancérigènes que par sa capacité à empêcher les cellules cancéreuses de croître.

Maladies cardiovasculaires : L'ail diminue légèrement les taux de cholestérol et de triglycérides sanguins.

Infections : Il est utilisé traditionnellement pour ses propriétés antimicrobiennes et pour le traitement de certaines infections.

Activité antioxydante

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Valeurs nutrionnelles pour Ail Bio - Allium sativum bio

Valeurs nutrionnelles pour 100g
ENERGIE
Energie (kcal)149 kcal
NUTRIMENT
Proteines (g)6.36 g
Lipides (g)0,50 g
Glucides (g)33.06 g
Fibres (g)2.1 g
MINERAUX
Sodium (mg)17 mg
Phosphore (mg)153 mg
Potassium (mg)401 mg
VITAMINES
Vitamine C (µg)31.2 mg
Vitamine B1 ou thianmine (µg)0.2 mg
Vitamine B6 (µg)1.23 mg
  • Fiche complète
  • Variété et espèces
  • Plantation et culture
  • Taille et entretien
  • Récolte et conservation
  • Maladies et ravages

+ Variété et espèces

Il y a plus de 700 variétés d'ail dans le monde.

En France, on trouve essentiellement deux variétés
• Un ail semée en automne
• Un ail semée au printemps

+ Plantation et culture

• L'ail blanc se plante en automne
• L'ail violet se plante en automne,variété précoce
• L'ail rose se plante entre février et mars, c'est une variété tardive

+ Taille et entretien

Pas besoin d'arrosé l'ail, sauf en cas de forte sécheresse. Il suffit de biner et désherber régulièrement.

+ Récolte et conservation

Ils se récoltent en juin jusqu'à août.
Vous les récoltez lorsque les feuilles jaunisses.

Laissez sécher l'ail sur le sol quelques jours. Après, nettoyez les gousses et entreposez-les dans des cageots sur du papier journal.

+ Maladies et ravages

• Rouille de l'ail
• Mouche de l'oignon
• Excès d'eau, fait pourrir les bulbes

Recettes pour Ail Bio - Allium sativum bio

Canard braisé au riz

CANARD BRAISé AU RIZ - PLAT DU PEROU


D'
Publiée le :

L'équipe d'Esprit santé vous propose de cuisiner un canard braisé au riz, un plat du Perou pour voyager avec les saveurs!

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Total :

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Gambas

GAMBAS AUX PIMENTS


D'
Publiée le :

L'Equipe d'Esprit Santé vous propose des recettes qui vous fait voyager grâce aux gambas aux piments.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

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Gratin dauphinois sans lait de vache

GRATIN DAUPHINOIS SANS LAIT DE VACHE


Fini les privations pour les personnes ne tolérant pas le lactose ! Voici un grand classique de la cuisine française devenu consommable pour toutes les personnes allergiques au lactose !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

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gratin de légume

GRATIN DE COURGETTE BIO, AUX TOMATES BIO ET HERBES FRAICHES


D'
Publiée le :

L'Equipe d'Esprit Santé vous propose un gratin de courgette bio, aux tomates bio et herbes fraiches. Un plat très facile à réaliser tout en étant très savoureux.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

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Gratin crevettes et poisson

GRATIN DE CREVETTES ET DE POISSON


D'
Publiée le :

L’équipe d'Esprit Santé vous propose un plat original entre le poisson et les crustacés : un gratin de crevettes et de poisson.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

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Azukis

LA FEIJOADA VéGéTARIENNE AUX AZUKIS POUR 5 PERSONNES


La feijoada aux azukis est un plat à base d’haricot très populaire au Portugal, et au Brésil. Esprit Santé vous propose une recette facile, rapide et en version végétarienne!

Lire la suite >>

Légumes au tofu

LéGUMES AU TOFU ET AU SéSAME


D'
Publiée le :

Esprit Santé vous propose une recette à base de légume, de tofu et de sésame.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

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Légume au work

LéGUMES SAUTéS AU WOK - CUISINE DIéTéTIQUE


D'
Publiée le :

L'Equipe d'Esprit Santé vous propose de cuisiner des légumes sautés au wok.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

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Poivrons

POIVRONS FARCIS à LA MEXICAINE


D'
Publiée le :

L'Equipe d'Esprit Santé vous propose de cuisiner des poivrons avec une farce de viande piquante et légèrement sucrée.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

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Soupe au pistou

SOUPE DE LéGUMES à LA PROVENçALE


D'
Publiée le :

L'équipe d'Esprit Santé vous propose de cuisiner une soupe de légumes à la provençale.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

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Nos produits pour Ail Bio - Allium sativum bio

Principes actifs

C'est une molécule entrant dans la composition d’un médicament et lui conférant ses propriétés thérapeutiques.

Vitamine B
Les vitamines B forment un groupe de vitamines hydrosolubles comprenant : - Vitamine B1 ou...

Manganèse
Il s’agit d’un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Il était déjà...

Flavonoide - flavonoides - flavonoïdes - flavonoïde
Flavonoïde - polyphénol
Le terme flavonoïde rassemble une très large gamme de composés naturels appartenant à la famille...

Allicine
Allicine - Alliine - composé organo-sulfuré
L'allicine est un composé organo-sulfuré, elle a été isolée pour la première fois et étudiée en...

Diallyl disulfide
Diallyl disulfide - composé soufré
Le disulfure de diallyle est un composé soufré. Il est produit par la décomposition de...

Ajoène - composé soufré
L'ajoène est un composé soufré, il s'agit d'un disulfure insaturé formé par la liaison de trois...

Maux et Remèdes

Ce qui est utilisé pour contrer, amenuiser, ou enrayer un phénomène néfaste.

Cholestérol et triglycérides : Hyperlipidémie
L’hyperlipidémie, est le fait d’avoir un taux élevé de lipides dans le sang, ce qui inclut le...

Antimicrobien
Antimicrobien
Définition de antimicrobien Un anti-microbien représente une molécule ou un produit en...

Otite et inflammation des oreilles - les solutions
Otite - Inflammation de l'oreille
L’otite est une infection ou une inflammation de l’oreille. L’otite dite « moyenne » se...

 
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